Sunday, March 27, 2011

悠闲的星期日- 酿制酵素

哦。。这篇其实应该是上星期日的记录,公司的电脑中了病毒,搞得我怎怎一星期没得上网,回到家的时间自然的不够分配,所以,部落格给抛到后尾。

很久很久以前,我已经买了一本酿酵素的食谱,只是一直都只有看,没有行动。那天,发现原来有一位同事的家有很大片地种了一些水果,就向他要了一大袋的吉仔。我心想酿制酵素需要连皮也一起酿,所以还是选择有机或是自家种的才喝得比较放心。= )

但是,原来要找到大小适中及合适的玻璃瓶还真的不容易。我找遍了大大小小卖日用品的的超市都找不到。好不容易,在一间有58年历史的老店,找到的和我心意的玻璃瓶。这间店要不是老妈子告诉我,我真的还不知道关丹前街的老店铺里,有着一间比超市还要齐全的老店。

这就是所需要的材料:-吉仔800克,冰糖700克,2公升玻璃瓶。

当所有材料都准备就绪后,就可以开工咯。妈咪有妈咪的工作,轩仔也有轩仔的工作。妈咪切吉仔,轩仔玩他的倒水。哈哈。。那样,轩仔就不会打扰妈咪啦。。小瓜玩得很起劲,到最后,一定是满地都是水咯。。当情况开始不妙时,爹地就把轩仔“拐”去睡午觉了。。

好了,这就是最后的制成品了,但是,成功与否,还是得等一个月后哦。根据书本所说,原来发酵的过程中,失败的例子是常见的,而通常失败的酵素都是因为含有黑菌在内,这黑菌是一种毒素,并非可以拿来饮用的。看来,我还是不要高兴得太早哦。。一个月后,答案自有分晓。。

3 comments:

  1. 看到這吉仔酵素,讓我想起了正在尋找濃縮吉仔的做法.

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  2. 請問吉仔汁也要倒進瓶子嗎?

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    1. 没有吉仔汁啊,材料只有吉仔800克,冰糖700克。

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